Crema de zanahorias, mango y naranjas

Elaboración:  10′   Personas : Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • 4 zanahorias
  • 250 ml. de zumo de naranja
  • 1 mango
  • 1 cucharada sopera de leche de coco
  • 500 ml. de agua
  • 1 cucharadita de cayena
  • Sal rosa al gusto

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Elaboración :

Pelar y trocear el mango y las zanahorias, exprimir las naranjas hasta obtener 250 ml. de su zumo.

Añadir todos los ingredientes al vaso de tu trituradora (de brazo o de vaso) y batir hasta que tenga una consistencia bien fina.

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Puedes adornar con una hojita verde, albahaca, perejil, menta…

 

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Más fácil y rápida imposible. Receta 100% crudivegana con un excelente aporte de vitamina C, y de carotenos.  Además como es una cremita dulzona, es ideal para introducir a los niños en el mundo de la alimentación vegetal, de acostumbrarlos al sanísimo hábito de consumir frutas y de tomar sopitas frías crudas.

Espero que os guste!

 

 

 

 

 

Puré de berenjena

Elaboración: 60′ (50′ horneado + 10′ elebaoración)| Personas: 2 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 4 berenjenas
  • Una pizca de sal
  • Un poco de pimienta negra
  • Un chorrito de aceite
  • Un poco de comino en polvo
  • Una cucharada sopera de Tahini o pasta de sésamo
  • ½ ajo
  • Un chorrito de aceite de oliva

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Elaboración

Hornear las berenjenas con piel durante 50 minutos a una temperatura de 180º. Pelarlas. Triturarlas junto con el resto de ingredientes.

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Al emplatar puede adornarse y enriquecerse por ejemplo con un poco de hierba de trigo, con unas semillas de girasol y con unas gotas de aceite de oliva.

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Salud!