Panecillos navideños con queso cremoso de romero y ajo

Elaboración:  90 minutos más 2 horas de tiempo de activado  Personas : 10  Dificultad: Baja

Ingredientes

Ingredientes para elaborar los panecillos:

  • 500 gr de semillas de lino molidas
  • 250 gr de semillas de chía molidas
  • 500 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal rosa
  • 1 cucharadita de bicarbonato

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Ingredientes para elaborar el queso cremoso de romero y ajo:

  • 100 gramos de anacardos  activados (remojados en agua durante un par de horas)
  • 2 cucharaditas de ajo seco molido
  • 1 cucharadita de sal rosa
  • 2 cucharaditas de hojitas de romero secas
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharadas soperas de levadura nutricional
  • agua

Necesitarás también unos tomatitos cherry para adornar “el árbol”.

Elaboración:

Para elaborar los panecillos:

Previo triturado de las semillas de chía y lino formamos una masa mezclando todos los ingredientes y con ella formamos bolas.

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Clica aquí si quieres ver el detalle de la receta

Forramos con papel de hornear la bandeja del horno y disponemos las bolas en forma de árbol dejando libre el hueco donde serviremos el queso crema.

Horneamos durante una hora a 180 grados.

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Mientras se hornean los panecillos, elaboramos el queso:

Trituramos todos los ingredientes del queso excepto el romero seco, que lo añadiremos a la mezcla una vez haya sido procesada.

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Servir el queso crema en un cuenco que dispondremos en el hueco que hemos dejado en la bandeja de hornear.

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Si quieres más detalles sobre cómo elaborar este queso cremoso, haz click aquí.

Por último, adorna tu árbol con unos tomatitos cherry.

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Y tu arbolito de Navidad estará listo para ser presentado y degustado por tus comensales.

Te aseguro que les sorprenderás, tanto por la originalidad de la receta como por lo rica que está.

Cada año me invade el espíritu de la Navidad, son unos días que me encantan, doy gracias por ser tan afortunada y tener una familia tan adorable.

Me fascina compartir momentos y comidas con familiares y amigos. Esta receta es ideal para estas ocasiones.

Desde Cruditeka te deseo que pases una  FELIZ NAVIDAD !!

Laly

 

 

 

 

 

 

 

Mi primer taller!

Quesos crudiveganos

Comentando con mi  amiga Asun lo ricos que están los quesos crudiveganos, me pidió que un día le enseñara cómo se hacen. Pensé que a Kim (clara excepción que rompe la regla de la “mala fama” que se llevan las suegras”) también le gustaría asistir, pues le encanta comer de forma saludable. Y así fue como organicé el pasado sábado día 20/05/2017, una clase para aprender a elaborar quesos crudiveganos.

Los quesos crudiveganos son 100% vegetales y no tienen ningún ingrediente de origen animal, ningún conservante ni aditivo, totalmente naturales y saludables.

Los quesos de origen animal lleven aditivos, conservantes y mucha sal y además tienen un alto contenido en grasas saturadas (grasas no saludables) que hacen aumentar los niveles de colesterol y triglicéridos, a la vez que son difíciles de digerir y de metabolizar. Requieren que consumamos mucha energía para no ser acumulados en nuestro cuerpo. A pesar de haber sido fermentados para su elaboración, se pasteurizan para alargar su tiempo de conservación por lo que les matan las bacterias probióticas que se generan con la fermentación.

Los quesos crudiveganos en cambio proporcionan un alto contenido de nutrientes y están hechos a base de frutos secos crudos, por tanto proporcionan grasas insaturadas o saludables, biodisponibles para el organismo, grasas que nuestro cuerpo utiliza de manera fácil y rápida sin necesidad de hacer grandes esfuerzos de energía para quemarlos. Estos quesos no están pasteurizados y al comerlos nos beneficiamos de todos los aportes que proporcionan los fermentos a nuestro organismo.

Me lo pasé genial y me consta que mis dos “alumnas” aprendieron bien la lección pues como veréis en las fotos, los quesos que elaboramos conjuntamente estaban riquísimos!

Gracias Asun y Kim por asistir  a lo que ha sido mi “bautizo” en el mundo de los talleres y por confiar en mi!  Aunque ha sido un tímido e íntimo inicio, éste será siempre “Mi primer taller” y he podido experimentar lo bonito que es transmitir a otras personas el arte de saber elaborar quesos sanos y saludables!

Si alguien está interesado en realizar este taller de forma “online” puede solicitarlo escribiendo un correo a cruditeka@cruditeka.com

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Queso de untar “Philadelphia”

Elaboración: 15′ (8h. reposo en frigorífico)| Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 400 gr de yogur natural de soja (sin azúcar ni endulzantes)
  • Sal rosa
  • Tomillo seco en polvo
  • Romero seco en polvo
  • Orégano seco
  • Pimienta negra en polvo
  • Necesitarás una gasa o trapo de algodón de agujeritos muy pequeños

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Elaboración

Verter el contenido del yogur de soja sobre el trapo.

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Atar el trapito en forma de haz, de manera que presione un poco el yogur.

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El yogur debe soltar todo el agua y líquido que tenga sobre un colador, al que colocaremos un recipiente debajo. La base del colador no debe tocar el fondo del recipiente, pues en ese caso el yogur no se escurriría bien.

Dejamos el yogur durante al menos 8 horas escurriendo dentro de la nevera.

Transcurrido este tiempo lo sacamos del trapo y lo ponemos en un recipiente.

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A continuación, lo aliñamos con sal, pimienta negra y las demás especies enumeradas en la lista de ingredientes.

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Ya está listo para comer!

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Su sabor imita a la perfección el sabor del queso de untar que se vende en los comercios, pero éste resulta mucho más sano porque no contiene lactosa, ni azúcares, ni aditivos, ni conservantes, y, además, es de origen vegetal.

Salud!