Manzanas horneadas rellenas de canela, crema de avellanas y zumo de limón

Elaboración:         Dificultad: Baja  Tiempo: 35′

Ingredientes:

  • 4 manzanas Golden
  • 4 ramas de canela
  • Zumo de ½ limón
  • 4 cucharaditas de crema de almendras o crema de avellanes
  • Opcional: una cucharadita de tu endulzante (eritritol glass, azúcar de coco glass, ágave, stevia…)

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Elaboración:

Precalienta el horno  a 200ºC (yo utilizo la función ventilador con calor arriba y abajo) y prepara una de las bandejas del horno cubriéndola con un papel de hornear.

Lava las manzanas y retira el corazón y las pepitas con la ayuda de un descorazonador saca su corazón y semillas. Corta la parte inferior descorazonada y colócala como “tapón” en la parte inferior de la manzana, pues  deben quedar ciegas en el fondo para retener dentro el relleno mientras se hornean.

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Coloca las manzanas sobre la bandeja previamente forrada y rellena cada agujerito de las manzanas con unas gotas de zumo de limón, una cucharadita de crema de almendras y una rama de canela.

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Hornéalas durante 25 minutos a 200 grados y una vez las hayas sacado del horno, espera a que se atemperen un poco.

Si quieres, antes de comerlas puedes espolvorearlas con un poco de azúcar de coco glass o bien con un poco de canela en polvo.

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Es una forma diferente y original de comer las tradicionales manzanas al horno. El relleno le da un sabor y un aroma fantástico.

Buen provecho!!

Crema de espinacas con pistachos marinados

Elaboración:  15 minutos de elaboración + 2 horas de marinado 

Personas : Dificultad: Baja

 

Ingredientes para 4 personas

Para la crema de espinacas:

  • 400 gr. de espinacas
  • 1 aguacate maduro
  • 500 ml de leche de almendras
  • Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de comino seco molido
  • 1 cucharadita de ajo seco molido
  • Sal rosa al gusto

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Para los pistachos marinados:

  • 150 gr. de pistachos pelados crudos
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de pimentón de la vera
  • 1 cucharadita de sal rosa

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Elaboración :

Introducir los pistachos en un bol sumergidos con el aceite de oliva en el que habrás diluido la sal y el pimentón rojo de la vera.

Dejar marinar durante 2 horas mínimo.

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Introducir los ingredientes de la crema de espinacas en el vaso de tu trituradora y procesar hasta que quede una crema fina y homogénea. Puedes añadir agua para ajustar la consistencia adecuada.

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Servir la crema en un bol y añadir por encima una cucharada sopera de pistachos y un poco del aceite del marinado.

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Y ya la tienes lista para tomar!

Yo la he elaborado en crudo, porque ya sabéis que soy una fanática de los crudos, pero si lo prefieres puedes cocer las espinacas al vapor antes de proceder a su triturado y el resto de la receta mantenerla igual.

Espero que te guste!