Arroz integral redondo con col y salsa curry

Elaboración: 30′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 4 tacitas de arroz integral redondo
  • 3 tacitas de agua por cada tacita de arroz (12 en total)
  • Coles de tipos variados, al gusto (lombarda, china, kale…)
  • 1 cebolla tierna
  • 2 tallos de apio con sus hojas verdes
  • Sal rosa
  • Aceite de oliva
  • Semillas de cáñamo (opcional)

arroz curry

Salsa curry

  • Curry
  • Cebolla
  • Aceite de coco o aguacate
  • Pimiento rojo
  • Jengibre
  • Ajo
  • Tomates secos
  • Sal

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Elaboración

Cocer el arroz llevando a ebullición el agua hasta que ésta se consuma.

Mientras, trocear las coles en juliana y la cebolla y el apio a trocitos.

Una vez cocido el arroz, retirar la olla de la fuente de calor y sazonar con sal rosa y un poco de aceite de oliva y añadir en seguida la col, el apio y la cebolla, para que con el calor residual del arroz recién cocido las verduras pierdan rigidez y aunque estén crudas parezcan como cocidas al dente. Reservar con la olla tapada para mantener el calor.

A continuación preparar la salsa curry (ver enlace entrada)

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Introducir a continuación y en crudo, las verduras y hortalizas y las aceitunas cortadas longitudinalmente por la mitad.

Aliñar todo con sal rosa, pimienta negra, ajo en polvo y un buen chorro de aceite.

Emplatar y espolvorar por encima las ramitas de perejil bien picaditas.

Opcional espolvorear también unas semillas de cáñamo.

Emplatar el arroz y verter sobre él la salsa curry.

Pueden espolvorearse unas semillas de cáñamo como decoración y para enriquecer todavía más este fantástico y nutritivo plato.

comida saludable y revitalizante

Salud!

Arroz integral con papaya

Elaboración: 1h. | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 125 gr de arroz integral
  • 1 papaya
  • 1 lechuga romana
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Sal rosa
  • Un chorro de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

 

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Elaboración

Cocer durante 45 o 50 minutos el arroz integral en una cazuela con agua y sal. Una vez cocido escurrir el agua sobrante, en su caso.

Pelar y sacar las semillas de la papaya y trocear. Lavar y trocear una cebolla y un pimiento verde.

Lavar y trocear la lechuga romana.

Mezclar la papaya, la cebolla y el pimiento verde en un bol grande junto con el arroz y aliñarlo por ejemplo con un poco de romero (u otra especie al gusto) y aceite de oliva.

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Con el paté podemos dipear con tostadas sin gluten o con crudités de pepino, zanahoria, apio, etc…

Disponer en un plato la lechuga en forma de corona, y en el centro del plato servir la mezcla anterior. Aliñar la lechuga con un chorrito de aceite de oliva.

Para dar un toque final y la vitalidad de los germinados, yo lo he adornado con un puñado de alfalfa germinada.

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Y listos! Una receta muy saludable y digestiva de excelente sabor.

Salud!