Crackers de semillas de lino, chía y girasol

Elaboración: 40′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • ½ taza de semillas de lino
  • ½ taza de semillas de chía
  • ½ taza de semillas de girasol
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (AOVE)
  • Una pizquita de sal

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Elaboración

En un recipiente mezclar  con una cuchara y sin triturar, los tres tipos de semillas y añadir la taza de agua, el aceite y la sal. Dejar reposar durante 10 minutos.

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Triturar la mezcla bastamente con una batidora.

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Forrar con papel de horno una bandeja e ir extendiendo la masa con una espátula hasta cubrir homogeneamente la superfície de toda la bandeja.

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Con un cuchillo al que le habremos humedecido el filo con agua, cortar porciones del tamaño y forma que deseemos.

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Hornar durante unos 20 minutos a 150 grados, 10 minutos por una cara y 10 minutos por otra cara de los crackers.

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Ya están listos para comer!

Son espectacularmente buenos!

Gustan a todo el mundo sin excepción. Los combines con algo dulce o con algo salado es un triunfo asegurado.

Ligeros, sabrosos y sanos. Sin gluten ni azúcares.

Pruébalos! No te arrepentirás!

Son una excelente opción para llevarlos de regalo a alguna comida a la que acudas como invitado/a.

Salud!

Ensalada de mijo y vegetales

Elaboración: 25′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 4 tacitas de mijo
  • 12 tacitas de agua
  • Lechuga romana
  • Cebolla tierna
  • 2 tomates
  • 1 remolacha
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Germinados de alfalfa
  • Sal
  • Ajo molido
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

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Elaboración

Poner a cocer el mijo con el agua en una cacerola. En 15 minutos aproximadamente se habrá consumido el agua y se habrá cocido el mijo. Una vez cocido, aliñar el mijo con sal rosa, ajo seco molido, pimienta negra y un buen chorro de aceite de oliva.

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Mientras se cuece el mijo, lava las hortalizas y córtalas en brunoise.

Emplata el mijo y pon a su alrededor las hortalizas y vegetales. Adorna con los germinados de alfalfa.

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Aliña al gusto tu ensalada. Puedes utilizar cualquiera de los aliños que he publicado en Cruditeka.

Este plato 100% sano y vegetal tiene, gracias al mijo, proteína completa, con los 8 aminoácidos esenciales. Además, la combinación de hortalizas y vegetales hace elevar el valor biológico proteico de sus ingredientes.

Salud!

Arroz integral redondo con col y salsa curry

Elaboración: 30′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 4 tacitas de arroz integral redondo
  • 3 tacitas de agua por cada tacita de arroz (12 en total)
  • Coles de tipos variados, al gusto (lombarda, china, kale…)
  • 1 cebolla tierna
  • 2 tallos de apio con sus hojas verdes
  • Sal rosa
  • Aceite de oliva
  • Semillas de cáñamo (opcional)

arroz curry

Salsa curry

  • Curry
  • Cebolla
  • Aceite de coco o aguacate
  • Pimiento rojo
  • Jengibre
  • Ajo
  • Tomates secos
  • Sal

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Elaboración

Cocer el arroz llevando a ebullición el agua hasta que ésta se consuma.

Mientras, trocear las coles en juliana y la cebolla y el apio a trocitos.

Una vez cocido el arroz, retirar la olla de la fuente de calor y sazonar con sal rosa y un poco de aceite de oliva y añadir en seguida la col, el apio y la cebolla, para que con el calor residual del arroz recién cocido las verduras pierdan rigidez y aunque estén crudas parezcan como cocidas al dente. Reservar con la olla tapada para mantener el calor.

A continuación preparar la salsa curry (ver enlace entrada)

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Introducir a continuación y en crudo, las verduras y hortalizas y las aceitunas cortadas longitudinalmente por la mitad.

Aliñar todo con sal rosa, pimienta negra, ajo en polvo y un buen chorro de aceite.

Emplatar y espolvorar por encima las ramitas de perejil bien picaditas.

Opcional espolvorear también unas semillas de cáñamo.

Emplatar el arroz y verter sobre él la salsa curry.

Pueden espolvorearse unas semillas de cáñamo como decoración y para enriquecer todavía más este fantástico y nutritivo plato.

comida saludable y revitalizante

Salud!

Cuscús de espelta estilo mediterráneo

Elaboración: 20′ | Personas: 2 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 3 tacitas pequeñas de cuscús de espelta
  • 1,5 tacita de agua por cada tacita de espelta
  • Aceitunas negras deshuesadas
  • 1 cebolla tierna
  • 1 tomate rosa grande
  • 4 o 5 hojas de acelgas
  • Orégano en polvo
  • Sal rosa
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Unas ramitas de perejil

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Elaboración

Llevar el agua a ebullición.

Limpiar y trocear las verduras y hortalizas.

Cuando el agua ya hierva, sacar la cazuela del fuego y echar el cuscús de espelta en su interior. En 10 minutos el cuscús habrá absorbido toda el agua y quedará con la consistencia perfecta.

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Introducir a continuación y en crudo, las verduras y hortalizas y las aceitunas cortadas longitudinalmente por la mitad.

Aliñar todo con sal rosa, pimienta negra, ajo en polvo y un buen chorro de aceite.

Emplatar y espolvorar por encima las ramitas de perejil bien picaditas.

Opcional espolvorear también unas semillas de cáñamo.

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El cuscús de espelta tiene un sabor excelente. A pesar de que tiene gluten, lo tiene en muy poca cantidad y es un cereal muy digestivo.

Salud!