Apple rings

Elaboración:  20′  Personas : 4  Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 3 Manzanas ( una Golden- amarilla- , una Roja y una Granny o Smith- verde)
  • Tahini o crema de semillas de sésamo
  • Crema de cacahuete
  • Crema de anacardos
  • Un puñado de frambuesas liofilizadas
  • Un puñado de un mix de semillas de girasol, calabaza y sésamo
  • Un puñado de arándanos frescos

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Elaboración:

Limpiar las manzanas bajo el grifo de agua y después descorazonarlas (para esta labor te resultará muy útil ayudarte de un descorazonador de manzanas porque para que la receta quede bonita y lucida, el corazón debe sacarse de forma que la manzana esté entera de una sola pieza, sin partirse).

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Cortarlas a láminas de manera que quedarán unas láminas en forma de rosquilla.

No pelar las manzanas porque esto le dará un colorido variado y  excepcional a la receta.

Untar cada lámina de manzana con una de las cremas de frutos secos (en este caso, crema de sésamo o tahini, crema de cacahuete y crema de anacardos).

Decorar cada lámina con las frutas, frutos secos o semillas escogidos ( en este caso, arándanos frescos, mix de semillas y frambuesas liofilizadas).

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La vistosidad de estos Apple Rings es increíble. Un postre sanísimo con el que sorprenderás a tus comensales. Puedes dar rienda suelta a tu imaginación y personalizar los ingredientes, la crema para untar las láminas puede ser de cualquier fruto seco, puede ser una mermelada, miel, etc… y de igual forma, como cobertura puedes incluir especias como canela, o vainilla, o chia, etc…

Anímate a hacer tu propia creación!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Telómeros: el secreto de la eterna juventud

¿Qué son los telómeros?

Cada célula de nuestro cuerpo contiene 46 hebras de ADN, apareadas en grupos de dos y enrolladas en forma de hélice. Son los cromosomas. En ellos se almacena nuestro material genético. Y en los extremos de los cromosomas encontramos los telómeros, haciendo como de tope, impidiendo que el ADN de los cromosomas se deshilachen. Los telómeros son los guardianes de la información genética de nuestras células. Cuando nuestras células se dividen ellos se encargan de transmitir la información genética de nuestros cromosomas a las futuras células. Cada vez que las células se dividen estos “topes” se desgastan un poco, se van acortando. Cuando ya no pueden acortarse más, la célula ya no se podrá dividir o si se divide, no contendrá la información genética necesaria para funcionar correctamente. La célula entra entonces en un estado de senescencia.

Si bien nuestro sistema inmunológico tiene capacidad para eliminar las células senescentes, a medida que cumplimos años, se va volviendo ineficiente y las células senescentes se van acumulando originando procesos inflamatorios, procesos que acaban desencadenando enfermedades como Alzheimer, Parkinson, fibrosis pulmonar, cáncer, diabetes tipo 2, arteriosclerosis, patologías cardiovasculares, etc….) .El acortamiento de los telómeros se asocia por tanto a enfermedades relacionadas con el envejecimiento.

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¿Cómo podemos evitar el acortamiento de nuestros telómeros?

El cuerpo de los seres humanos contiene una enzima llamada telomerasa que ejerce una clarísima función reparadora de los telómeros. La Dra. Elizabeth Blackburn, que en 2009 obtuvo el Nobel de Medicina por el descubrimiento de la telomerasa, junto con el Dr. Dean Ornish, pionero de esta investigación, probaron científicamente que la telomerasa aumentaba significativamente su actividad cuando se lleva un estilo de vida saludable, entendiendo por éste, el estilo de vida en el que están presentes estos requisitos:

  • Alimentación saludable

Se ha comprobado científicamente que hay determinados nutrientes que juegan un papel fundamental en la longitud de nuestros telómeros y que resultan fundamentales para el mantenimiento de la integridad de nuestro ADN, y estos nutrientes son: la vitamina C, el ácido fólico y el potasio.

Las principales  fuentes de estos nutrientes son las frutas y las hortalizas, y por tanto resulta claro que siguiendo una dieta rica en vegetales alargamos nuestros telómeros. Por el contrario, si nuestra dieta es pobre en “alimentos verdes” y rica en grasas saturadas (mantequillas, aceite de palma, manteca, panceta, baicon, embutido, salchichas, morcilla, margarina, patés, carnes grasas, bollería, …) acortaremos nuestro telómeros y envejeceremos prematuramente.

Pues ya sabes, una dieta rica en alimentos de origen vegetal te ayuda a mantenerte joven.

  • Eliminación del hábito del tabaquismo:
  1. Fumar triplica la pérdida de telómeros
  2. Se dice que por cada 10 años que fumamos nuestra piel envejece dos años y medio.
  • Obesidad

A modo de ejemplo, tened en cuenta que las personas obesas menores de 30 años tienen la misma longitud de telómeros que las personas delgadas de 60 años de edad.

Sorprendente, verdad?

  • Estrés, emociones negativas, depresión, impaciencia y factores ambientales

Todo ello también provoca un acortamiento de telómeros prematuro, pues disminuye la telomerasa y aumentan las inflamaciones crónicas y la inmunodepresión.

Es increíble que se haya comprobado médicamente que esa frase que se suele decir a los cascarrabias: “ te harás viejo antes de tiempo” sea una evidencia científica. Debemos plantearnos muy seriamente tener optimismo y positividad en nuestro modo de ser y de actuar.

Conclusión:

Frena la velocidad de acortamiento de tus telómeros y ralentiza el envejecimiento celular comiendo sano y manteniendo un estilo de vida saludable.

En Cruditeka.com encontrarás muchas pautas y recetas para seguir una alimentación saludable.

Si  además quieres saber cuáles son y qué caracteriza a las poblaciones más longevas del mundo, haz click aquí.

Besitos!!!

 

Bastoncitos de boniato al curry

Elaboración:  40 minutos Personas : 4  Dificultad: Baja

Ingredientes:

    • 1 kg. de boniatos
    • 1 cucharada sopera  de curry
    • 1 cucharadita sopera de pimentón rojo picante
    • 1 cucharada sopera de ajo seco en polvo
    • 1 cucharada sopera  de sal rosa
    • 1 cucharadita de cúrcuma
    • 100 ml. de aceite de coco virgen extra

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Elaboración:

Precalentar el horno a 200º durante 10 minutos.

Mientras se calienta el horno, lavar, pelar y cortar los boniatos a modo de patatas fritas.

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En un bol mezclar el resto de ingredientes. Quedará una especie de pasta líquida.

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Introducir los trozos de boniato e impregnarlos  mezclándolos  con la pasta del bol.

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Poner los trozos de boniato impregnados sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno.

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Hornear durante 25 minutos a 180º.

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Estos bastoncitos están riquísimos. No os podéis imaginar cómo gustan!!! Son un dip realmente rico y encima muy saludable pues evitamos la grasa trans del aceite de freir.

Aconsejo acompañar con un kétchup crudivegano, natural, sin azúcar, sin aditivos ni conservantes  Haz click aquí si quieres ver la receta de la salsa.

Besitos!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salsa kétchup crudivegana

Elaboración:  5′ + 1 hora de tiempo de remojo  Personas : 4  Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • 100 gr. de tomates secos hidratados durante mínimo una hora remojándolos en agua
  • 1 tomate pequeño
  • un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
  • Un trocito de cebolla o de puerro
  • 1 cucharada sopara de postre de miel
  • 40 gr. de bayas de goji hidratadas durante mínimo una hora remojándolas en agua.
  • Una pizca de sal marina

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Elaboración:

Escurrir el agua de remojo de las bayas de goji y de los tomates secos.

Poner todos los ingredientes juntos en un recipiente y triturar con la batidora de brazo o de vaso.

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Y en un plis plas, ya tienes tu kétchup!

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Una forma de comer salsa kétchup sin azúcar, sin aditivos y sin conservantes. Sirve para acompañar TODO porque está muy rica.  A los niños les encanta.

Pruébala!