Sopas, cremas y gazpachos
Crema de espinacas con pistachos marinados
Elaboración: 15 minutos de elaboración + 2 horas de marinado Personas : 4 Dificultad: Baja Ingredientes para 4 personas Para la crema de espinacas: 400 gr. de espinacas 1 aguacate maduro 500 ml de leche de almendras Un buen chorro de aceite de oliva virgen...
Crema de chirivía
Elaboración: 20 minutos Personas : 4 Dificultad: Baja Ingredientes para 4 personas: 3 chirivías 2 tomates 1 aguacate Sal rosa Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Elaboración : Poner una olla al fuego con agua y llevarla a ebullición....
Crema de espárragos con aceite de cebolla tierna
Elaboración: 20 minutos Personas : 4 Dificultad: Baja Ingredientes: Para la crema de espárragos: 2 manojos de espárragos verdes 1 aguacate grande o 2 pequeños 1 cebolla tierna Un chorrito de zumo de limón Una pizca de sal rosa Agua para ajustar...
Consomé anti virus intestinal
Elaboración: 20 minutos Personas : 4 Dificultad: Baja Ingredientes: 1 litro de agua ¼ de repollo 4 ramitas de apio 1 patata 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de miso sin pasteurizar Tomillo (fresco o seco) Cúrcuma en polvo Jengibre en polvo Sal rosa...
Crema de lentejas rojas al aroma de tomillo
Elaboración: 25 minutos Personas : 4 Dificultad: Baja Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de lentejas rojas 1 cebolla tierna 1 calabacín 1 pimiento verde 1 diente de ajo Pimentón dulce Pimentón picante Tomillo seco Sal Aceite de oliva virgen extra ...
Crema de guisantes raw
Elaboración: 10' Personas : 4 Dificultad: Baja Ingredientes: 500 gr. de guisantes frescos desgranados 1 aguacate 1 cebolla ½ litro de leche vegetal Sal rosa al gusto Pimienta negra al gusto Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Elaboración: Se trata...
Crema de brócoli y miso
Elaboración: 15' Personas : 4 Dificultad: Baja Ingredientes: Arbolitos de un brócoli 1 cucharada sopera de miso (mejor sin pasteurizar) 1 rama de apio 1 cucharada sopera de mantequilla de almendras Un chorrito de zumo de limón 1 cucharadita de ajo en polvo 1...
Crema cruda de espinacas
Elaboración: 10' Dificultad: Baja Ingredientes: 200 gr. de espinacas (mejor baby) 1 aguacate 1 tomate maduro ¼ de cebolla tierna 1 trozo de apio 300 ml. de agua calentada a 45º Sal rosa al gusto Un chorrito de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) opcional para...
Sopa rústica de pan, cebolla y ajo
Elaboración: 40' Personas : 4 o 5 Dificultad: Baja Ingredientes: 4 rebanadas de pan (preferiblemente integral y sin gluten).Puede ser pan seco del día anterior 2 cebollas Un manojo de ajos tiernos 3 cucharadas soperas de miso (preferiblemente sin pasteurizar) 2...
Crema de zanahorias, mango y naranjas
Elaboración: 10' Personas : 4 Dificultad: Baja Ingredientes: 4 zanahorias 250 ml. de zumo de naranja 1 mango 1 cucharada sopera de leche de coco 500 ml. de agua 1 cucharadita de cayena Sal rosa al gusto Elaboración : Pelar y trocear el mango y las zanahorias,...
Crema de remolacha y calabacín
Elaboración: 10' | Personas: 4| Dificultad: Baja Ingredientes para 4 personas: 1 remolacha cruda 1 calabacín 2 aguacates Sal rosa al gusto Pimienta negra al gusto Un chorito de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) Opcional: levadura nutricional y semillas de cáñamo el...
Gazpacho de fresas
Elaboración: 3' + tiempo refrigeración | Personas: -- | Dificultad: Baja Ingredientes 250 gr de fresas 250 gr. de tomates maduros 50 gr. de cebolla 50 gr. de pimiento rojo 1 ramita de apio 25 gr. de vinagre de manzana o arroz 25 gr. de AOVE (aceite de oliva virgen...
Crema de espárragos y espinacas
Elaboración: 25' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 1 manojo de espárragos trigueros 1 buen manojo de espinacas 1 manojo de ajos tiernos Aove (aceite de oliva virgen extra) Sal rosa Pimienta negra al gusto Opcional: lecitina de soja para adornar Elaboración...
Dúo de crema de verduras y sopa de letras
Elaboración: 40' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 2 litros de agua Pasta para sopa sin gluten 3 zanahorias ½ cebolla 1 puerro 4 o 5 ramas de apio 1 tomate grande Aceite de oliva 2 hojitas de laurel 1 cucharadita de café de salsa de soja Una pizca de sal...
Sopa Trinidad
Elaboración: 30' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 2,5 litros de agua Media cabeza de ajos 1 cebolla grande 1 trozo de jengibre (al gusto) Fideos sin gluten Una cucharada sopera de miso sin pasteurizar Sal rosa al gusto Opcional: unas tiras cebollino...
Crema Halloween
Elaboración: 25' | Personas: 25 | Dificultad: Baja Ingredientes 500 gr. de calabaza pelada y troceada 4 zanahorias 1 boniato 1 cebolla grande Un chorrito de aceite de oliva Una pizca de cúrcuma molida Unas hojitas de perejil Una pizca de sal rosa Una pizca de...
Salsa de cebolla negra
Elaboración: 5' | Personas: -- | Dificultad: Baja Ingredientes 100 ml. de leche vegetal : de avena, de almendra …) 3 cebollas negras 3 cucharadas soperas de aceite de oliva Una pizca de sal Elaboración Verter todos los ingredientes dentro de un recipiente y...
Gazpacho de melón y menta
Elaboración: 15 (+4h. para la congelación del melón) | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes ½ melón 1 pepino 12 hojas de menta o hierbabuena Un puñadito de nueces o pistachos Un chorrito de leche de avena (opcional) Elaboración Pelar el melón, trocearlo y...
Gazpacho de remolacha
Elaboración: 15 | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 6 tomates grandes y maduros 1 remolacha grande 1 pepino ½ pimiento rojo 1 diente de ajo 3 o 4 hojas de albahaca Sal rosa del Himalaya Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Agua para...
Crema de pimiento rojo, aguacate y pepino
Elaboración: 10' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 1 aguacate maduro 1 pepino ½ taza de pimiento rojo troceado ½ diente de ajo (opcional) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen de primera presión en frío Una pizca de sal rosa Una pizca de pimienta negra...
Crema de zanahorias y aguacate
Elaboración: 15' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 6 zanahorias 2 aguacates ½ cebolla 3 o 4 ramitas de apio 1 diente de ajo Una pizca de sal rosa 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 litro de agua Elaboración Pelar y trocear todos los ingredientes...
Ajoblanco de calabacín
Elaboración: 10' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 60 gr. de harina de almendra (almendra molida) 250 gr. de calabacín 1 diente de ajo 350 gr. de agua fría 50 ml. de aceite de oliva virgen extra (mejor de primera presión o extracción en frío) 25 ml. de...
Crema de tupinambos
Elaboración: 25' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 1 kg de tupinambos 1 boniato pequeño (opcional) Un chorrito de aceite de oliva Una pizca de sal Elaboración Pelar, lavar y trocear los tupinambos y el boniato (en caso de que hayas optado por ponerlo, - yo...
Crema de champiñones
Elaboración: 15' | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes 250 gr de champiñones ½ cebolla 1 cucharada sopera de zumo de limón 1 cucharada sopera de miso 1 cucharada sopera de salsa de tamari o salsa de soja 1 aguacate Romero seco al gusto 1 pizca de sal marina...
Sopa de Miso con fideos, shitakes y germinados
Elaboración: 30' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 250 gr. de Shiitakes (o de cualquier otra seta) 250 gr. de germinados (de alfalfa, de brócoli, de cebolla, de col, etc) 2 tacitas de fideos de arroz 2 cucharadas soperas de salsa de soja o tamari 1750 ml...
Crema de calabacín, apio y manzana
Elaboración: 10' | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes 4 ramas de apio 1 calabacín ½ manzana ¼ limón pelado Una uña de jengibre Agua (250 ml.) Una pizca de sal rosa Comino molido Romero seco Un chorro de aceite de oliva Opcional para decorar: Alga dulse en...
Gazpacho de sandía
Elaboración: 20' | Personas: 4 | Dificultad: Baja Ingredientes 8 tomates maduros 1 pimiento verde ½ cebolla Media sandía 1 diente de ajo Vinagre de arroz Pimienta negra molida Sal rosa Un chorro de aceite de oliva Elaboración Rallar los tomates y pelar y trocear las...
Crema de aguacate con tomate
Elaboración: 10' | Personas: 2 | Dificultad: Baja Ingredientes 1 aguacate 2 tomates ½ pimiento verde ¼ cebolla 1 vaso de agua Una pizca de sal Pimienta negra molida Un chorrito de aceite de oliva Unas hojitas de perejil (opcional) Elaboración Pelar y trocear las...