Taboulé de Bimi, Calabaza, Champiñones con salsa de orégano

Elaboración: 20′ | Personas: 2 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 8  0 10 ramilletes de bimi
  • 1 trozo de calabaza
  • Un buen puñado de champiñones

Para la salsa de orégano

  • 1 diente de ajo
  • Orégano en especie
  • Sal rosa
  • Vinagre de arroz
  • Un chorro de aceite de oliva

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Elaboración

Lavar y trocear los ramilletes de bimi, la calabaza y los champiñones.

Preparar la salsa de orégano:

Triturar con la batidora de brazo todos los ingredientes de la salsa.

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Dejar macerar el bimi, calabaza y champiñones durante unos 10 minutos o más.

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Receta 100% cruda que puedes reconvertir si lo mezclas, por ejemplo, con arroz integral cocido, o con una pasta sin gluten hervida.

La salsa de orégano sirve como aliño para cualquier ensalada. Le viene especialmente bien a una ensaladita de tomate.

Buen provecho! Espero que te guste!

Salud!

Foto portada: diarioinformacion.com

Los nutrientes y su función energética y vibracional

Comemos para nutrirnos.

Los nutrientes son el material que necesitan las células de un organismo humano para producir la energía empleada en las funciones vitales (crecimiento, reparación, reproducción y metabolización).

Comemos pues, para poder cumplir con la función energética y vibracional de nuestro organismo. Nuestras células necesitan de esa energía y funcionan intercambiando información y resonando en una oscilación electromagnética medible en Angstroms (A).

El cuerpo humano saludable y sano resuena en frecuencias con una longitud de onda asociada de entre 6.200 y 7.000 A

  • Si ingerimos alimentos de igual o superior longitud de onda que la del cuerpo humano, éste no tiene dificultad para metabolizarlos y además se beneficia de su elevado aporte de nutrientes.
  • En cambio, si ingerimos alimentos de inferior longitud de onda, el organismo se ve perjudicado y debe adecuar la oscilación para poder establecer el adecuado intercambio metabólico. La consecuencia es que el cuerpo y sus órganos vitales deben trabajar en exceso y se agotan, bajando entonces su nivel vibracional y resonando a niveles inferiores de longitud de onda.

Los virus y parásitos son “huéspedes” que necesitat vibrar bajo los 6.000 A para desarrollarse. Una persona enferma de cáncer, por ejemplo, resuena a 4.800 A.

Las frutas, hortalizas y semillas resuenan por encima de los 8.000 A y por tanto vitalizan el organismo evitando un desorden energético que se traduce en enfermedad y/o envejecimiento prematuro.

Comer crudo y comer vivo es la forma más eficiente de preservar los nutrientes y de revertir la enfermedad, puesto que no destruimos o alteramos los nutrientes de los alimentos con la temperatura para proceder a su cocción.

Clasificación de los nutrientes:

Los nutrientes que nos aportan los alimentos, pueden ser de dos tipos:

  • Macronutrientes = proporcionan ENERGÍA .

Son macronutrientes los hidratos de carbono, las proteínas,  y las grasas (glúcidos o lípidos)

Proporcionan la energía y son requeridos por el organismo  en grandes cantidades.

La proporción y equilibrio correcto de macronutrientes  que deberíamos ingerir es:

10-15% de proteína, 20-30% de grasas  y 55-70% de hidratos de carbono.

  • Micronutrientes = proporcionan SALUD.

Son micronutrientes las vitaminas, los minerales y los oligoelementos.

Son componentes esenciales de una dieta de alta calidad y tienen un profundo impacto sobre la salud. Aunque sólo se necesitan en cantidades ínfimas, los micronutrientes son los elementos esenciales para que el cerebro, los huesos y el cuerpo se mantengan sanos.

Un aporte equilibrado de macronutrientes junto con el poder de los micronutrientes harán que goces de una salud de hierro.

Sigue las Recetas de Cruditeka y empieza a vibrar!!!!

Gazpacho de melón y menta

Elaboración: 15 (+4h. para la congelación del melón) | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • ½ melón
  • 1 pepino
  • 12 hojas de menta o hierbabuena
  • Un puñadito de nueces o pistachos
  • Un chorrito de leche de avena (opcional)

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Elaboración

Pelar el melón, trocearlo y dejarlo en el congelador durante 4 horas.

Una vez transcurrido este tiempo, triturarlo en una batidora de vaso o de brazo o en la Thermomix junto con el pepino, también pelado y troceado, y las 12 hojas de menta o de hierbabuena.

Puede añadírsele también a la mezcla un chorrito de leche de avena.

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La frescura de este gazpacho lo hace ideal para soportar bien el calor: por un lado, la temperatura de esta sopita tan fría, casi helada, y por otro lado, la frescura que le proporcionan la combinación del pepino con la  menta. A mí me encanta, y es tan fácil y rápido de hacer…!!!

Salud!

No-Nocilla

Elaboración: 15′ | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 200 ml. de cualquier leche vegetal (avena, almendra, arroz, …)
  • 3 cucharadas soperas de cacao puro 100% en polvo y sin azúcar
  • 2 cucharadas soperas de avellanas)
  • 4 ó 5 cucharadas soperas de ágave

No-nocilla

Elaboración

Verter todos los ingredientes, excepto el ágave, dentro de un recipiente y triturarlos. Después añadir el ágave y volver a triturar.

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Una vez esté todo bien batido, poner la mezcla dentro de un cazo y calentar a fuego suave unos minutitos hasta que amalgame.

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Después, retirar y guardar dentro un botecito.

Se conservará mucho tiempo dentro del frigorífico

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He tenido conocimiento de la información nutricional de una de las marcas más comerciales y conocidas de Crema de chocolate para untar y me he quedado sorprendida al ver que de 100 gr. de producto 68,6 gr. lo componen azúcares y grasas saturadas (o sea, grasas de las malas).

En Cruditeka he querido compartir con vosotros/as  la versión sana y saludable de la crema de chocolate. No tiene azúcar, ni lactosa, ni gluten, ni grasas saturadas y contiene cacao puro y frutos secos, ambos ingredientes muy muy saludables y nutritivos.

Anímate a probarla, no renuncies al placer de untar una tostadita o una galleta con crema de chocolate, verás como te encantará, te aseguro que está riquísima!

Date un capricho dulce sin remordimientos, te lo mereces!!

Salud!

Purifícate con la remolacha

La remolacha (también denominada betabel o betarraga) es una planta cuyas hojas son verdes con tallos púrpura y tiene su raíz enterrada bajo tierra la cual es comestible.

Hay diversos tipos de remolacha. La de color violáceo es la que se utiliza para la alimentación, de sabor dulzón y con un fantástico color. De la remolacha blanquecina se extrae el azúcar de remolacha.

Antiguamente, en la época del imperio romano, la remolacha se usaba como afrodisíaco por su alto contenido en boro, elemento que está directamente relacionado con la producción de hormonas sexuales.

Actualmente de la remolacha se extrae el pigmento natural que le confiere su color rojo característico y que se emplea en la industria agroalimentaria para la obtención de un colorante denominado “rojo remolacha”. Este colorante es utilizado para dar color a algunos productos como sopas, licores, helados, etc.

Veamos los beneficios que aporta su consumo regular:

  • Contiene betaína, sustancia relajante de la mente y antidepresiva.
  • Contiene triptófano, y contribuye por tanto a una sensación de bienestar.
  • La variedad roja contiene grandes cantidades de hierro y de ácido fólico
  • Gracias a la betacianina,  elimina del cuerpo muchas toxinas que resultan dañinas para el mismo. Evita una clara sobrecarga para el hígado.
  • Reduce los niveles del colesterol malo en sangre.
  • Gran capacidad para purificar la sangre. La remolacha roja contiene una gran cantidad de hierro que regenera las células de la sangre y aumenta así el suministro de oxígeno fresco al organismo. El hierro, además, es básico para la producción de hemoglobina, y vital cuando aparecen enfermedades como leucemia o la anemia. Durante la menstruación y el embarazo es fundamental un aporte extra de hierro al organismo de la mujer. Contiene muchos antioxidantes aumentando la capacidad para prevenir las enfermedades y aporta  una fuerte sensación de bienestar.
  • Su contenido en nitrato reduce el consumo de oxígeno que, a su vez, reduce la fatiga y aumenta la resistencia.
  • Debido a la cantidad de fibras y nutrientes que contiene tiene un claro efecto saciador y por tanto favorece la pérdida de peso.

CURIDOSIDAD

Esta sustancia hace que en algunas personas, la orina y las heces adquieran un color rojizo después de haberla comido. Hay diversas teorías sobre porqué sucede esto:

unos dicen que sucede a las personas que carecen de la enzima que metaboliza dicho pigmento en el intestino, por lo que éste se elimina tal cual junto con la orina y las heces.

Yo me inclino más por la otra teoría, la de la  baja acidez estomacal: si consumes remolachas y tu orina se vuelve rosácea justo después de ingerirla eso es síntoma de tener una baja acidez estomacal. No en vano muchos nutricionistas usan la remolacha para controlar los niveles de acidez estomacal. Una acidez baja es buena para la salud porque la enfermedad sólo prospera en medios ácidos y no en medios alcalinos.

RECOMENDACIÓN

Consume remolacha con regularidad, tanto la raíz como sus hojas.

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Las hojas de la remolacha proporcionan un gran aporte de folatos, vitaminas del grupo B, tales como la B1, B2, B3, B6, vitamina C, potasio, carotenos, y azucares en forma de sacarosa. Ya sabes mi opinión, ambas si las consumes crudas, mucho mejor, pues conservarás todos los micronutrientes, incluso aquellos que son termosensibles.

En Cruditeka encontrarás originales y sanas recetas hechas con remolacha que sin duda te sorprenderán. Prueba el gazpacho de remolacha,  plato que ahora está muy de moda en los restaurantes vanguardistas y que es ideal para el calorcito del verano!!!!!

Gazpacho de remolacha

Elaboración: 15 | Personas: 4 | Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 6 tomates grandes y maduros
  • 1 remolacha grande
  • 1 pepino
  • ½ pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 3 o 4 hojas de albahaca
  • Sal rosa del Himalaya
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Agua para ajustar consistencia

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Elaboración

Lavar, pelar y trocear todos los vegetales.

Triturar todos los ingrediente, excepto el aceite y el agua, en una batidora de vaso o en la Thermomix.

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Añadir agua para ajustar consistencia y volver a triturar. Mientras se efectúa de nuevo este proceso de trituración ir añadiendo el aceite vertiéndolo poco a poco, de este modo lograremos que emulsione y quede muy cremosa la consistencia del gazpacho.

Servir bien frío.

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Si te gusta el gazpacho tradicional, esta receta te va a fascinar, porque la remolacha le proporciona un color y un sabor tan ricos… la combinación resulta perfecta, el salado del gazpacho con el toque dulzón de la remolacha hace que esta sopa fría resulte un plato ideal y muy veraniego.

Salud!