Aliño de rabanitos

Elaboración:  5′  Personas : 4  Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • Un manojo de rabanitos
  • 150 ml. de leche vegetal ( de soja, de avena, de almendras, de arroz…)
  • Una pizca de al rosa
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de pimienta negra
  • Una cucharada sopera de zumo de limón

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Elaboración:

Pelar y trocear los rabanitos y triturar junto con el resto de los ingredientes.

Puedes ajustar la consistencia que deseas añadiendo más cantidad de leche o agua.

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El aliño ya está listo para servirse sobre cualquier ensalada.

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De sabor picante y algo amargo, los rábanos poseen muchas propiedades beneficiosas, como proteger nuestro sistema hepático y renal, nuestro tránsito intestinal y nuestro sistema digestivo, así como nuestro sistema inmunitario por su aporte de vitamina C.

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mousse de mango

Elaboración:  5′  Personas : 4  Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • 1 mango maduro
  • 100 ml. aceite de coco virgen extra

 

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Elaboración:

IPela y  trocea el mango  e introdúcelo, junto el aceite de coco, dentro del vaso del triturador y procede a batirlos bien.

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Dispón la mezcla en unos tarritos y refrigera introduciéndolos en el frigorífico durante un par de horas para que solidifique y adquiera la consistencia de mousse,

 

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Con sólo dos ingredientes y un golpe de batidora puedes crear un postre casero, sano y riquísimo fantástico.

Espero que te guste!

Besitos!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Copa de frutos rojos con crema de limón

Elaboración:  10’+ 4 horas de tiempo de remojo  Personas : 4  Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • 1 taza de frutos rojos variados (frambuesas, arándanos, fresas, moras, grosella…)
  • 1 taza de anacardos activados (remojados en agua durante 4 horas)
  • ½ taza de sirope de ágave  (o 3 cucharadas soperas  de azúcar de abedul glass)
  • ¼ taza de agua
  • Zumo de 1 limón
  • Ralladura de 1 limón

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Elaboración:

Elabora la crema de limón escurriendo los anacardos y enjuagándolos de su agua de remojo. Esta agua la desechas.  Introduces los anacardos remojados junto  el endulzante (ágave o azúcar de abedul), el agua y el zumo del limón en el vaso de una batidora y lo procesas hasta que quede una crema bien fina.

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En el fondo de las copas donde hayas escogido servir la receta, colocas unos cuantos frutos rojos y a continuación los cubres con crema de limón. Deja un poco de espacio para culminar de nuevo con otra capa de frutos rojos y adornar con la ralladura del limón.

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Refrigerar un par de horas para que resulte un postre fresquito y agradable.

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Es espectacular el colorido de esta receta, y tan fácil de elaborar …

Un postre que por cuyo aspecto parece tener una compleja elaboración y en cambio se elabora rápida y fácil para cualquiera.

Pruébalo y ya me dirás!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aliño de arándanos

Elaboración:  3′  Personas : 4  Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • 100 gr. de arándanos
  • Una pizca de sal
  • 50 ml. de leche de avena
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Un chorrito de vinagre de manzana o vinagre de arroz

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Elaboración:

Introduce todos los ingredientes dentro del vaso del triturador y procede a batirlos bien.

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Ya puedes aliñar tu ensalada virtiendo esta salsa por encima.

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Éste es un aliño muy original y poco visto que da un sabor increíble a las ensaladas. Uno de mis preferidos, sin duda. Además, es una forma de beneficiarte del altísimo poder antioxidante de los arándanos. Recuerda que estos pequeños frutos son de los alimentos que mayor Orac tienen. Clica aquí para saber qué son los Orac. Y recuerda siempre que los antioxidantes nos ayudan a eliminar los radicales libres y que por tanto son fuente rejuvenecedora de nuestras células.

Salud!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crema de guisantes raw

Elaboración:  10′  Personas : 4  Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • 500 gr. de guisantes frescos desgranados
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla
  • ½ litro de leche vegetal
  • Sal rosa al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

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Elaboración:

Se trata simplemente de verter todos los ingredientes dentro del vaso del triturador y batirlos bien.

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Es una crema crudivegana elaborada con guisantes, cebolla tierna, aguacate y leche vegetal. Esta sopa extra cremosa de guisantes está riquísima. Si no eres amante de los crudos puedes escaldarlos, cocerlos al vapor o incluso hervirlos previamente y también estará riquísima.

 

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Piquillos rellenos de brandada con salsa de ajos negros

Elaboración:  30′ + 4-6 horas de tiempo de remojo de los frutos secos  

Personas : 4   Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • Un bote de pimientos del piquillo enteros
  • 200 gr de anacardos activados (remojados en agua durante unas 4-6 horas)
  • 200 gr de nueces de Brasil (remojadas en agua durante unas 4-6 horas)
  • 6 dientes de ajo
  • 100 ml de AOVE
  • 100 ml de leche de almendras o leche de coco
  • Sal rosa al gusto
  • 1 cc Pizca de pimienta negra en polvo
  • 1 cc Pizca de nuez moscada en polvo
  • 1 cc ajo en polvo
  • Aliño de ajos negros (dientes de ajo negro, AOVE i sal rosa) Haz click aquí para ver receta
  • Opcional: Decorar con germinados y/o perejil

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Elaboración:

Pelar y laminar los dientes de ajo y dorarlos ligeramente a baja temperatura en una sartén con unas gotas de AOVE.

Escurrir y desechar el agua de remojo de los anacardos y las nueces de Brasil.

Introducir los frutos secos dentro del vaso de una batidora junto con los ajos doraditos, la leche de coco o de almendras, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.

Procesar batiendo todos los ingredientes, los cuales emulsionarán y se creará una masa cremosa con consistencia tipo brandada.

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Rellenar los pimientos del piquillo con la masa.

Preparar la salsa de ajos negros batiendo los dientes de ajo negro, AOVE y un poco de sal.

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Emplatar, sirviendo en la base del plato la salsa de ajos negros y poniendo sobre ella los pimientos rellenos.

Decorar con germinados y/o unas hojitas de perejil.

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Sorprende a tus comensales con esta original y vistosa receta.

El ajo negro, que es ajo fermentado, hace que contenga un aporte natural de bacterias probióticas muy beneficiosas para tu flora intestinal.

Prácticamente no contiene hidratos de carbono por lo que es apto para dietas low-carb y dietas cetogénicas.

Besitos!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pan de calabacín

Elaboración:  15′ + 1 hora de horneado  Personas : 6  Dificultad: Baja

Ingredientes:

Ingredientes secos:

  • 375 gr. Harina de almendra
  • 125 gr. Harina de coco
  • 50 gr. Harina de lino dorado
  • 50 gr. Psyllium
  • 1 cc bicarbonato

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Ingredientes húmedos:

  • 50 gr. Semillas de chía remojadas en 125 ml. de agua
  • 1 calabacín
  • 50 ml. Aceite de coco
  • 50 ml. Leche de coco
  • 1cc zumo de limón

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Elaboración:

Dejar remojar durante 10 minutos las semillas de chía con el agua.

Mientras, mezcla los ingredientes secos en el interior de un bol removiendo con una espátula.

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Tritura con tu batidora todos los ingredientes húmedos (incluídas las semillas de chía remojadas). Si el calabacín lo trituras con piel, el pan saldrá de color verde y será muy original. Si lo que deseas es un aspecto más tradicional, pélalo.

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Vierte la mezcla resultante dentro del bol donde se hallan los ingredientes secos. Mezcla bien y amasa (con un par de minutos de amasado es más que suficiente).

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Haz una bola con la masa resultante y dale forma de pan (la forma que más te guste).

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Es una masa consistente por lo que no precisarás enmoldarla.  Hacerle unos cortes transversales por la parte de arriba para que salga el vapor que se generará con el calor del horno.

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Hornear durante una hora a 175-180 grados.

Y ya está, listo para comer!!!

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Está increíblemente bueno!

Si lo cortas a rodajas y lo pones en bolsas de plástico bien cerradas en el frigorífico, te aguantará muchos días intacto.

Es un pan muy saludable y que no hincha, puesto que no está hecho a base de cereales.

Apto para dietas cetogénicas y low-carb.

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crema de brócoli y miso

Elaboración:  15′  Personas : 4  Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • Arbolitos de un brócoli
  • 1 cucharada sopera de miso (mejor sin pasteurizar)
  • 1 rama de apio
  • 1 cucharada sopera de mantequilla de almendras
  • Un chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 litro de agua caliente a 40º
  • Una pizca pimienta negra

Opcional: germinados de col lombarda (para decorar) y un chorrito de AOVE

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Elaboración:

Lavar el brócoli bajo el grifo y cortarle los arbolitos y trocearlos.

Calentar 3/4 litro de agua a unos 40º y 1/4 de litro hasta el punto de ebullición. En el agua llevada a punto de ebullición diluiremos una cucharada sopera de miso.

Crema de brócoli y miso

Introducir en el vaso de la trituradora los arbolitos de brócoli y la rama de apio troceada añadir el resto de los ingredientes (excepto el miso diluido en agua). Triturar junto con los ¾ de agua hasta que quede una consistencia homogénea.

Después añadir a la mezcla triturada el vaso con el miso disuelto y que volver a triturar hasta que se incorpore bien con el resto ya triturado.

Servir y decorar con unos germinados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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Es una crema crudivegana con unas propiedades nutricionales excelentes gracias a las bondades del brócoli, que como crucífera que es resulta un excelente protector de la salud, y del miso, que es pasta de soja fermentada que nos aportan bacterias probióticas beneficiosas para nuestra flora intestinal.

Si los crudos no te gustan o no te sientan bien, puedes elaborar la misma crema pero cociendo al vapor los arbolitos de brócoli y el apio. Se perderá algún nutriente pero seguirá siendo una opción muy saludable.

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aguacates rellenos de guacamole de champiñones

Elaboración:  30′  Personas : 4  Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 150 gr. de champiñones laminados
  • Sal rosa
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas soperas de zumo de limón
  • Orégano seco (opcional)
  • Ajo molido (opcional)

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Elaboración:

Partir los aguacates a lo largo en dos mitades, extraer el hueso y cortarlos a daditos, intentando que no se rompa la piel del aguacate.

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Reservar la piel del aguacate e introducir la pulpa troceada en un cuenco grande.

Añadir al cuenco los tomates limpios y troceados también a daditos del mismo tamaño que los de aguacates, y la cebolla pelada y los champiñones cortados en brunoise.

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Mezclar todos los ingredientes del cuenco y aliñar, al gusto, con sal rosa, pimienta negra, ajo molido, zumo de limón y aceite de oliva.

Dejar macerar el conjunto unos 15 minutos.

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Con una cuchara, ir rellenando cada mitad de piel del aguacate.

Puedes espolvorear unas hojitas de orégano seco para aromatizar la receta.

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Como ves, es una forma muy vistosa de comer guacamole, no sólo por su original presentación sino también por contener el champiñón como ingrediente.

Sorprende a tus comensales con este original guacamole!

Besitos!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flores de tomate con salsa de chirivía

Elaboración:  20′  Personas : 2  Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • 2 tomates flor grandes
  • 1 aguacate
  • 1 chirivía
  • Sal rosa
  • Aove (aceite de oliva virgen extra)
  • Pimienta negra (opcional)

 

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Elaboración:

Lavar y pelar la chirivía y trocearla. Introducirla en un cazo y llevar a ebullición durante 10 minutos.

Mientras cuece la chirivía, lavar los tomates y cortarlos a láminas.

Abrir el aguacate, extraer la semilla y trocear a lo largo  cada una de sus mitades formando medias lunas.

Escurrir la chirivía cocida e introducir en el vaso de la batidora. Añadir sal rosa y un buen chorro de aceite de oliva. Procesar para obtener la salsa durante un minuto a potencia máxima.

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Emplatar las láminas de tomate y de aguacate en un plato donde se haya vertido de fondo la salsa de chirivía. Aliñar con un poco sal rosa y un chorrito de aceite de oliva. Puedes espolvorear un poco de pimienta negra al conjunto.

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Es un plato sencillo y sanísimo, con gran proporción de crudos, que no te resultará indiferente.

Hace que comer una combinación tan usual como tomate y aguacate sea una receta verdaderamente original y muy resultona.

Espero que te guste!